de New-York à l'Italie

Whoopies méditerranéens

Faites cuire 60g de mélange de céréales (style Typiak) dans 60g d'eau. Mélangez 140g de farine avec 1c.à.café de levure, 2oeufs battus, 6 pétales de tomates séchées hachées ainsi qu'une pincée de piment, une de thym. Dressez les whoopies à l'aide d'une...

Posté par all-cookeuse à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: whoopies, céréales, tomates séchées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2012

Whoopies au caviar de tomates, mozzarella et basilic

Battre 1 oeuf avec 50g de beurre mou. Ajputez 70g de pesto verde: mixez 40g parmesan avec 30g de pignons de pin et 5c.à.soupe de basilic frais. Mélangez le tout avec 125g de farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Versez la pâte dans une poche...

Posté par all-cookeuse à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, mozzarella, whoopies

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2012

Orecchiette

Mélangez 2oeufs avec 200g de farine. Pétrir quelques minutes. Formez une boule, laissez-la reposer sous un torchon humide pendant 1heure. Formez un boudin d'environ 2cm de diamètre avec la pâte. Coupez des tranches et aplatissez-les. Faites les cuire...

Posté par all-cookeuse à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, tomates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2012

Risotto aux cèpes

Dans une poele, faites cuire 300g de riz arborio jusqu'à que les grains deviennent transparents. Ajoutez petit à petit 90cl bouillon (tenez le au chaud en permanence, la cuisson d'un risotto est assez longue, plus d'une vingtaine de minutes). Incorporez...

Posté par all-cookeuse à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, risotto, cèpes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2012

Fleischnaka (escargot de viande)

Pour la pâte mélangez 160g de farine avec 2oeufs battus. Pendant qu'elle repose, préparez la farce: Hachez 1oignon et 1bouquet de persil. Faites les revenir. Ajoutez 400g d'hâchis de boeuf (ou de veau) puis 1oeuf battu. Etalez la farce sur 2 abaisses...

Posté par all-cookeuse à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2012

Parmentier de canard confit, patates douces et crumble de foie gras

C'est une recette que j'ai découvert à L'atelier des chefs, très simple à réaliser mais qui fait beaucoup d'effets lorque vous revecez du monde! Coupez 1kg de patates douces rouges en lamelles. Les mettre dans de l'au froide et portez à ébullition. Egouttez...

Posté par all-cookeuse à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmentier, canard, foie gras, patates douces

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2012

Arancini (croquettes de riz frites) alla bolognese

Emincez 1oignon. Faites le suer dans une poele huilée. ajoutez 125g de boeuf hâché. Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez 50g de petits pois et 3c.à.soupe de concentré de tomate. Laissez cuire encore 10minutes, jusqu'à que cela devienne une sauce épaisse....

Posté par all-cookeuse à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: arancini, risotto, riz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2012

Raviolis au chocolat (chocolat noir/ chocolat blanc)

Préparez la pâte à raviolis. Pendant que la pâte repose, préprez la farce au chocolat blanc. Réalisez une pâte de pistache. Torréfiez 10minutes au four 125g de pistaches non salées. Portez à ébullition 175ml d'eau avec 50g sucre pendant environ 5minutes...

Posté par all-cookeuse à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raviolis, chocolat, chocolat blanc, chocolat noir, noix de coco, pistache

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2012

Raviolis aux champignons

Faites la pâte à raviolis (voir 1ère recette). Pendant qu'elle repose, préparez la farce aux champignons. Dans une poele généreusement beurrée, faites revenir 200g de champingons (de Paris gris). Ajoutez 10cl crème fraiche. Laissez cuire 5minutes. Pendant...

Posté par all-cookeuse à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raviolis, champignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2012

Raviolis au fromage de chèvre et noix

Préparez la pâte à raviolis (voir 1ère recette) Pendant que la pâte repose, préparez la farce. Torréfiez quelques minutes à la poele une dizaine de cerneaux de noix. Enlevez la peau et coupez les en peitts morceaux. Mélangez 400g de fromage de chèvre...

Posté par all-cookeuse à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raviolis, fromage de chèvre, noix, roquette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 > >>