raviolis - de New-York à l'Italie

Raviolis au beurre de cacahouètes

Recette très simple, mais qui nécessite plus de temps à préparer qu'à déguster! Pour la pâte, comptez 1 oeuf et 100g de farine par personne. Ajoutez y un sachet de sucre vanillé. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une boule. Laissez reposer la pâte...

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Tags: raviolis, beurre de cacahouètes

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23 juillet 2012

Raviolis au chocolat (chocolat noir/ chocolat blanc)

Préparez la pâte à raviolis. Pendant que la pâte repose, préprez la farce au chocolat blanc. Réalisez une pâte de pistache. Torréfiez 10minutes au four 125g de pistaches non salées. Portez à ébullition 175ml d'eau avec 50g sucre pendant environ 5minutes...

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Tags: raviolis, chocolat, chocolat blanc, chocolat noir, noix de coco, pistache

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23 juillet 2012

Raviolis aux champignons

Faites la pâte à raviolis (voir 1ère recette). Pendant qu'elle repose, préparez la farce aux champignons. Dans une poele généreusement beurrée, faites revenir 200g de champingons (de Paris gris). Ajoutez 10cl crème fraiche. Laissez cuire 5minutes. Pendant...

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Tags: raviolis, champignons

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23 juillet 2012

Raviolis au fromage de chèvre et noix

Préparez la pâte à raviolis (voir 1ère recette) Pendant que la pâte repose, préparez la farce. Torréfiez quelques minutes à la poele une dizaine de cerneaux de noix. Enlevez la peau et coupez les en peitts morceaux. Mélangez 400g de fromage de chèvre...

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Tags: raviolis, fromage de chèvre, noix, roquette

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22 juillet 2012

Raviolis au pesto verde

Préparer la pâte à raviolis (voir 1ère recette). Pour la farce, mixez 1 bouquet de basilic avec une dizaine de pignons de pin, 50g de parmesan et 20cl d'huile (plus ou moins selon la consistance souhaitée. Pour farcir des raviolis, mieux vaut que le pesto...

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Tags: raviolis, pesto

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22 juillet 2012

Raviolis ricotta épinards

Préparez la pâte à raviolis. Faites cuire 200g d'épinards quelques minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les. Mélangez les épinards avec 400g farine et 2oeufs. Formez une boule et laissez-la reposer. Pendant ce temps, préparez la farce. Dans une...

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Tags: raviolis, ricotta, épinards

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21 juillet 2012

Raviolis au foie gras et pâte de marrons

Faire la pâte (voir 1ère recette). Pendant qu'elle repose, mélangez 250g foie-grasmi-cuit avec 100g pâte de marrons non sucrée. Assaisonez avec du poivre moulin et des baies. Etaler la pâte à raviolis, détaillez-la à l'aide d'emporte pièces. Farcir les...

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Tags: raviolis, marrons, foie gras

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