Orecchiette

Mélangez 2oeufs avec 200g de farine. Pétrir quelques minutes. Formez une boule, laissez-la reposer sous un torchon humide pendant 1heure.

Formez un boudin d'environ 2cm de diamètre avec la pâte. Coupez des tranches et aplatissez-les. Faites les cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faites revenir 1 oignon finement émincé. Ajoutez une dizaine de tomates cerises coupées en quatre ainsi que 2gousses d'ail émincées. Ajoutez-y les pâtes égoutées puis 100g de mozzarella. Parsemez de thym. Servez avec un filet d'huile d'olive.