Pâtes fraiches

                                                                                 

Comptez 1 oeuf et 100g de farine par personne.

Pétrissez le tout pendant  7 à 8 minutes. Formez une boule. laissez au repos pendant 1heure dans un torchon humide.

Etalez la pâte au rouleau, puis passez-la à la machine à pâtes. Les pâtes sont cuites orsqu'elles ne collent plus entre elles.

Pour:

des pâtes vertes: 200g farine+1 oeuf+100g d'épinards cuits à l'eau ou 100g persil

des pâtes rouges: 200g farine+1 oeuf+3 c.à.soupe de coulis de tomates