Pour la croûte de thym, mélangez 40g de beurre avec 4 pincée de thym, puis aoutez 50g de chapelure. Vous pouvez remplacer le thym par toutes les saveurs de votre choix (lavande...), et vous pouvez également incorporer en complément 40g de parmesan. Attention...

Confectionnez les tagliatelles. Coupez les aubergines en petits carrés. Faites les frire quelques minutes dans l'huile d'olive. Laissez-les sécher 1h avec du sel afin d'enlever l'eau. Faites revenir 1 oignon émincé, ajoutez 2 tomates ébouillantées et...

Comptez 1 oeuf et 100g de farine par personne. Pétrissez le tout pendant 7 à 8 minutes. Formez une boule. laissez au repos pendant 1heure dans un torchon humide. Etalez la pâte au rouleau, puis passez-la à la machine à pâtes. Les pâtes sont cuites orsqu'elles...