Pour la crème au pamplemousse , rapez le zeste d'un pamplemousse non traité. Pressez le afin d'obtenir 90ml de jus. Versez le jus dans une casserole sur feu doux, ajoutez y le zeste ainsi que 80g sucre. Battez 1oeuf et 1jaune d'oeuf et versez le tout...