Cupcakes au beurre de cacahouètes
Pour la pâte à gâteau: Battez 2oeufs. Mélangez 125g de farine avec 1/2 sachet de levure puis formez un puit au centre. Ajoutez-y les oeufs et mélangez délicatement. Faites fondre 30g de beurre, et incorporez le à la préparation ainsi que 80g de beurre de cacahouètes (crunchy de préférence).
Répartissez la préparation dans des moules en papier ou en slicone au 3/4. Laissez les cuire 18min à 180°C dans un four préchauffé à chaleur tournante.
Pour le glaçage: A l'aide d'un batteur éléctrique, fouettez pendant environ 2 minutes 50g de beurre de cacahouètes (sans morceaux !)avec 1cuillère à soupe de lait et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Dans un autre récipient fouettez 50g de beurre avec 30g de sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Mélangez les 2 préparations et mettez le tout au frigo.
Juste avant de servir, répartissez le glaçage sur les gâteaux... !
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